Homemade frumenty with smoked paprika

Description

Ο τραχανάς είναι είδος παραδοσιακού ελληνικού ζυμαρικού φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα και έχει σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Η καπνιστή πάπρικα προστέθηκε στην συνταγή μας ώστε να προσφέρει μία γευστική ώθηση στον τραχανά, και να ανοίξει τον δρόμο για συνδυασμό πιάτων διαφορετικής φιλοσοφίας. Η παραδοσιακή ζύμη τρίβεται με το χέρι σε κόσκινα με χονδρό πλέγμα και απλώνεται σε τελάρα με ανοξείδωτο πλέγμα, για να στεγνώσει καλά. Είναι ιδανικός για συνταγές που συνδυάζουν τόσο την παραδοσιακή νοστιμιά όσο και τα πιάτα γκουρμέ ενός ακριβού εστιατορίου. Ο χρόνος βρασμού είναι μόλις 20-22 λεπτά της ώρας. Σερβίρεται ιδανικά είτε ως συνοδευτικό με κάποιο βραστό κρέας σε μορφή σούπας, είτε ακόμη και μόνος του καθώς η γεύση του ξεπερνά κάθε προσδοκία.